Ingredienti: 400 gr. 150 gr. q.b. Baccalà ammollato Olio EVO Acqua di cottura del baccalà Preparazione: Lavare bene il baccalà che deve essere di ottima qualità e molto alto, lessarlo per circa mezz’ora in una pentola con acqua e latte in rapporto 3:1. Al termine scolarlo e farlo raffreddare, …
Ingredienti: 500 gr. Farina 00 280 gr. Acqua tiepida 200 gr. Lievito madre 1 cucchiaio 1 cucchiaino Olio EVO Curcuma in polvere 1 cucchiaino 1 cucchiaino (facoltativo) Zucchero Sale Semi di lino e altro Preparazione: Versare tutti gli ingredienti nel Bimby. Premere il tasto grano ed impastare per 3 …
Ingredienti: 250 gr. 150 gr. 30 gr. 1 Tagliolini all’uovo Formaggio fresco light Olio EVO Limone non trattato Preparazione: Mettere sul fuoco la pentola per cuocere la pasta. In una padella larga e bassa versare l’olio, farlo riscaldare a fuoco molto lento. Aggiungere il formaggio ed amalgamare bene. Mentre …
Ingredienti: 250 gr. Broccolo verde pugliese 150 gr. Tonno sott’olio in filetti 40 gr Olive verdi e olive nere 1/2 Pepaccella (peperone rosso sott’aceto) q.b. Olio EVO Sale e Pepe macinato Preparazione: Mettere sul fuoco la pentola, versare la verdura, dopo averla pulita e lavata, quando l’acqua bolle e lasciarla …
Ingredienti: 250 gr. 500 gr. SfogliaVelo Giovanni RANA Salsa besciamella 100 gr. Spinaci 100 gr. Datterini biologici 70 gr. Provola affumicata 70 gr. Provola bianca 50 gr. 1 cucchiaino Grana padano o caciocavallo grattugiato Alga Spirulina q.b. q.b. Olio EVO Sale e Pepe macinato Preparazione: Preparare una besciamella leggera con …
Ingredienti: 1 Seppia 100 gr. Piselli surgelati 70 gr. 1/2 Topinambur melograno q.b. olio EVO mezza cipolla prezzemolo tritato finemente sale Preparazione: In una pentola a bordi alti far cuocere in acqua salata i piselli, il topinambur sbucciato e la mezza cipolla per circa 15 …
Ingredienti: 200 gr. Gambi di carciofi tenerissimi 150 gr. tagliatelle 70 gr. topinambur 40 gr Robiola o altro formaggio spalmabile 40 gr. Parmigiano/Caciocavallo/provola 20 gr. Noci tritate q.b. Olio EVO Mezza cipolla Sale e Pepe macinato Preparazione: Mettere sul fuoco la pentola per cuocere la pasta. In un’altra pentola versare …
Ingredienti: 250 gr. baccalà 200 gr. zucca gialla a pezzetti 150 gr. Topinambur Peperone rosso sottaceto (pepaccella) q.b. olio EVO mezza cipolla prezzemolo tritato finemente sale pepe macinato (facoltativo) Preparazione: In una pentola a bordi alti far bollire in acqua salata la zucca tagliata a pezzetti, con i topinambur sbucciati …
