Ingredienti:
| 250 gr.
150 gr. 30 gr. 1 |
Tagliolini all’uovo
Formaggio fresco light Olio EVO Limone non trattato
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Preparazione:
Mettere sul fuoco la pentola per cuocere la pasta. In una padella larga e bassa versare l’olio, farlo riscaldare a fuoco molto lento. Aggiungere il formaggio ed amalgamare bene. Mentre cuoce la pasta, aggiungere qualche cucchiaio di liquido di cottura. Grattugiare la buccia del limone dopo averlo ben pulito e versarlo nella padella con due cucchiai di succo di limone. Scolare i tagliolini al dente, versarli nella padella e continuare ad amalgamare il tutto con le spatole. Se si asciuga troppo utilizzare sempre l’acqua di cottura della pasta. Al termine della mantecazione, impiattare e guarnire con una spolverata di buccia di limone e, a piacere, una macinata di pepe.